Стол для сбора отходов: внешний вид и места использования

Столы для сбора отходов – специальное оборудование, предназначенные для сбора отходов в предмоечных зонах и быстрого уничтожения пищевых остатков с разделочного стола для приготовления пищи.

Применяются в пекарных цехах и на предприятиях общественного питания.

В помещениях, используемых для приготовления пищи, часто резкие перепады температур и высокая влажность. Поэтому всё оборудование производят из специального материала, так как оно должно выдерживать постоянные изменение температуры, высокую влажность и серьезные нагрузки. Лучшим материалом для изготовления оборудования считается нержавеющая сталь.

Такое оборудование применяют в пекарнях и местах общественного питания. Они способствуют быстрой уборке загрязнений, что не позволяет размножаться бактериям. Легко поддаются дезинфицирующей обработке. Такие столы легко и эффективно обслуживаются. Делают место работы повара и его помощников удобным и функциональным.

Внешний вид стола

Стол для сбора отходов i-f.su/katalog-produktsii/nerzhaveyushchaya-stal/stoly-dlya-sbora-otkhodov выглядит как стандартная рабочая поверхность из нержавеющей стали, но имеет специфическое строение. Основной его особенностью является специальное отверстие на столешнице диаметром не менее 200 мм для сброса пищевых остатков, которые хранят на полке под столешницей. Существуют модели, не имеющие полки. Каркас стола изготавливают из труб квадратного сечения. Ножки стола (опоры) должны обязательно регулироваться по высоте.

Оборудование бывает с пристенным или боковым бортом, с обвязкой прочности, с надстройками или с полкой. На полку или на пол, под столешницу прикрепляют бак из полипропилена или емкость из нержавеющей стали со специальной шторкой и дверью для выемки контейнера. Использование емкости более гигиенично, и позволяет не открывать постоянно крышку в баке, таким образом, отходы по специальным желобам, через шторку, попадают сразу в бак.

Использование столов

Столы для сбора отходов используют:

• при подготовке полуфабрикатов, различных блюд, нарезке овощей, фруктов;
• для сбора пищевых отходов в моечной.

С помощью столов в моечной выгодно снижается расход моющих средств, воды и количество персонала, занятого в данном процессе, оправдывая затраты на его приобретение.
Такое оборудование создает должный уровень санитарной и эпидемиологической безопасности на предприятии.