Готовим вкусный и полезный ужин с грибами шиитаке: что для этого потребуется

Грибы шиитаки взяли свое название от японского растения, рядом с котором они растут. Грибы изначально получили распространение в азиатских странах, как в Японии, так и Китае, Корее.

Но сегодня все чаще встречаются на прилавках в европейских магазинах. Их стали выращивать предприимчивые граждане на деревянных брусках, изготовленных из древесины каштана, бука, дуба. На сайте больше про грибы, что с ними делать и какая польза для человеческого организма.

Характеристика

По вкусу шиитаке напоминают обыкновенные белые грибы и даже шампиньоны. Однако набор витаминов, минералов, аминокислот и других важных микроэлементов у грибов абсолютно разный. Если регулярно употреблять шиитаке в пищу, можно справиться за короткий срок с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, побороть аллергию, атеросклероз, привести организм в тонус. Именно из этих грибочков производят некоторое гомеопатические лекарственные препараты.

Шиитаке предпочитают включать в свой рацион диабетики, ведь продукт снижает уровень глюкозы в крови, улучшает выработку гормона инсулина в поджелудочной железе, аминокислоты в составе выводят шлаки и лишний холестерин, забивающий сосуды. Также грибы — отличная замена животному белку.

Приготовить шиитаке возможно любым удобным способом:

• пожарить;
• потушить;
• сварить;
• замариновать;
• засолить;
• запечь.

На готовку уходит мало времени, столько же, сколько на шампиньоны. Грибы не нуждаются в долгой температурной обработке, это позволяет сохранить большое количество витаминов.

Ножки у шиитаке жесткие, их редко употребляют в пищу. Шляпки мягкие и приятные на вкус. Главное, чтобы на них не было темных пятен и прочих видимых повреждений.

Рецепт приготовления

Если вы предпочитаете насыщенный белками ужин, то это блюдо просто создано для вас. Нужны ингредиенты:

• полкило свиной мякоти;
• 250-300 г грибов;
• одно куриное яйцо;
• луковица;
• одна морковка;
• 30 г муки.

По вкусу можно добавить соевый соус, зелень, кунжут, соль и перец.

Промытое мясо нарезать среднего размера соломкой, переложить в глубокую емкость, посолить и поперчить. К мясу добавить мелко рубленую зелень, муку, все хорошенько перемешать.

В тарелке взбить яйцо, влить его к мясным кусочкам. Оставить массу на 30 минут при комнатной температуре. За это время шиитаке промыть, просушить и порезать на средние кубики шляпки. Очистить овощи, лук нашинковать полукольцами, а морковь натереть на терке или нарезать соломкой.

Мясо выложить на раскаленную сковородку, поджарить 10 минут, добавить морковь, соевый соус. В другой посуде обжарить грибы и лук, пока шляпки не станут мягкими. Переложить к мясу, смешать. Добавить кунжут, подержать на огне еще 5-7 минут и выключить.