Как грамотно выбрать кухонный нож: назначение и советы по выбору

Кухонные ножи подразделяются на несколько вариантов. У каждого вида свое назначение и отличительные черты.

кухонные ножи

Стоит воспользоваться несколькими рекомендации по выбору.

Разновидности ножей

Они делятся на несколько вариантов и у каждого из них свое назначение:

1. Шеф-нож – с помощью него можно нарезать как мясные, так и рыбные продукты. Он справится с нарезкой и овощей, и фруктов.
2. Хлебный — его предназначение нарезка хлебных изделий, он оснащен зубчатой кромкой по лезвию. Давление на мякоть хлеба не оказывается при его нарезании.
3. Овощной – он нужен, чтобы очистить овощи и фрукты от кожуры. Чаще всего он небольшого размера с удобной рукояткой и тонким острым лезвием.
4. Универсальный – это самый востребованный тип у хозяек. Им можно произвести нарезку колбасы, сыра либо с его помощью намазать на хлеб масло.
5. Обвалочный – он предназначен исключительно для разделки мяса. Отличается от других видов особой формой.
6. Филейный – его назначение – разделка рыбы. С его помощью можно ее нарезать на тонкие ломтики, не прилагая особых усилий. Такие кухонные ножи на сайте продаются.

Рекомендации по выбору

Имеется несколько советов, которыми стоит воспользоваться:

1. Необходимо заранее определиться с назначением ножа.
2. Стоит сразу выбрать и материал его изготовления. Повара, работающие в дорогих ресторанах, предпочитают пользоваться стальными ножами, но они нуждаются в регулярной заточке. Можно приобрести и керамические модели, их не придется затачивать.
3. На стандартной кухне достаточно иметь три ножа – шеф, для овощей и хлебный. Если есть желание, то можно купить и весь набор.
4. Надо предварительно осмотреть старый нож и оценить его вес и форму, лучше, если у нового изделия будут те же характеристики. Тогда с ним не возникнет проблем в процессе приготовления еды.
5. Необходимо при выборе уделить внимание виду стали. Ножи изготавливаются из углеродистой или нержавеющей стали. Первый вариант потемнеет через какое-то время, а второй придется часто затачивать.
6. Если изделие качественное, то поверхность будет отполированной и ровной.

Выбирая нож для кухни надо ориентироваться на соотношение – цены и качества. Оно должно быть оптимальным.