Как приготовить горячие роллы дома пошаговая инструкция.1

Хотите удивить домашних вкусными и оригинальными горячими роллами, не выходя из кухни? Начинайте с выбора качественных ингредиентов: свежего рыба, овощей, и ароматного риса. Правильная подготовка основы – залог успеха, поэтому уделите особое внимание сварке риса и его посоле.

Первый шаг – подготовьте начинку, нарезав рыбу, огурцы и авокадо на тонкие полоски. Для соуса возьмите сливочный сыр или майонез с добавлением специй. После этого равномерно распределите рис по листам нори, избегая дыр и неровностей.

На следующем этапе – аккуратно уложите начинку и сверните ролл с помощью циновки, плотно прижимая, чтобы он держал форму. Обвяжите получившийся ролл фольгой или пленкой и резервируйте в холодильнике на 10-15 минут. Это поможет ему закрепиться и сохранит сочность.

Чтобы придать роллу аппетитный вид, обмакните его в горячий соус или посыпьте кунжутом перед подачей. Следуйте этим рекомендациям, и результат порадует вас насыщенным вкусом и презентабельным видом. Приготовление горячих роллов в домашних условиях – просто, если знать все нюансы процесса и правильно организовать каждую ступень.

Как приготовить домашние горячие роллы: пошаговая инструкция для начинающих

Начните с подготовки риса для суши. Промойте 1 стакан заварного риса под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Закипятите 1,2 стакана воды, добавьте рис и варите на среднем огне 15 минут под крышкой. После этого оставьте рис настояться под полотенцем еще на 10 минут.

Для получения насыщенного вкуса смешайте 3 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку сахара и 0,5 чайной ложки соли. Теплым рисом аккуратно перемешайте уксусную смесь, не разрушая зерна, и оставьте остывать до температуры примерно 35-40°C.

Подготовьте начинку: тонко нарежьте куриную грудку или колбасу, добавьте кусочки сыра, огурца или авокадо по желанию. Раскатайте лист нори или купите готовый для роллов. Расположите его на бланке или доске, оставляя около 2 сантиметров свободного пространства по одному из краев.

Р evenly распределите тонкий слой подготовленного риса по поверхности листа, оставляя свободным край около 1 см. В центре положите выбранную начинку, стараясь равномерно распределить ее по всей длине.

Аккуратно сверните ролл, начиная с края с начинкой, приподнимая его и плавно надавливая для плотного скручивания. Оберните ролл пищевой пленкой и посоветуйтесь с помощью кухонного коврика или доски для придания ровной формы, если необходимо.

Приготовьте кляр для обжарки: взбейте яичный белок, добавьте немного муки и холодной воды, чтобы получилась густая масса. Разогрейте в глубокой миске растительное масло до 180°C.

Обмакните роллы в кляр, полностью покрывая поверхность, и аккуратно опустите в горячее масло. Обжаривайте около 2-3 минут до появления золотистой корочки, постоянно помешивая, чтобы равномерно обжарить все стороны.

Готовые горячие роллы выньте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла, и подавайте горячими сразу после приготовления. Можно украсить их соусом по вкусу и посыпать зеленью. Такой способ приготовления позволит получить сочные и ароматные роллы, которые порадуют всех домашних.

Подготовка ингредиентов и замес риса для горячих роллов

Выберите среднеплодородный сорт риса, основой для горячих роллов станет короткозерный или среднезерный сорт, который хорошо склеивается после варки.

Перед приготовлением тщательно промойте рис под холодной водой, пока вся вода не станет прозрачной. Это удалит излишки крахмала и предотвратит слипание риса во время варки.

Замочите промытый рис в холодной воде на 30-40 минут. Такой подход обеспечит равномерное впитывание влаги, а также сделает зерна более нежными.

Используйте пропорцию: одна часть риса на 1,2-1,5 части воды, в зависимости от сорта. Закипятите воду, добавьте немного соли для вкуса и, после закипания, аккуратно всыпьте рис.

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 15-20 минут. Не открывайте крышку во время варки, чтобы пар не выходил, а рис не остыл.

После окончания варки оставьте рис под крышкой еще на 10 минут, чтобы он дозрел и стал мягким, не разварился.

Переложите готовый рис в широкой посуде или миске и смешайте его с заправкой для риса, состоящей из рисового уксуса, сахара и соли. Теплый рис аккуратно перемешайте деревянной или силиконовой ложкой, чтобы не повредить зерна.

Дайте рису немного остыть до температуры примерно 35-40°C, он должен стать чуть тёплым, но не горячим, чтобы было удобно формировать роллы.