Как приготовить макароны каннеллони с фаршем простой рецепт

Начинайте приготовление с выбора качественного фарша. Лучше всего использовать смесь говядины и свинины, чтобы получить насыщенный вкус и сочность блюда. Обжарьте фарш на сковороде с добавлением лука и чеснока, до тех пор, пока он полностью не станет коричневым и не выделит аромат.

Отварите макароны каннеллони до состояния аль денте. Следите за временем, чтобы они не разварились, так как их нужно будет заполнять мясной начинкой и запекать. После варки промойте их холодной водой для остановки процесса приготовления и чтобы они не слиплись.

Приготовьте соус из томатов. Используйте свежие или консервированные помидоры, добавьте немного оливкового масла, соли, перца и ароматных трав. Тушите соус до густоты, чтобы он хорошо пропитывал макароны и фарш.

Формируйте запеканку и запекайте. Наполните каннеллони мясной смесью, аккуратно укладывайте в форму для запекания, залейте подготовленным томатным соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте при температуре 180°C около 30 минут до появления золотистого пушка.

Как сварить макароны каннеллони и подготовить фарш для начинки

Опустите каннеллони в кипящую подсоленную воду и варите 8-10 минут, осторожно помешивая, чтобы они не прилипли друг к другу. Через это время слейте воду и остудите макароны под холодной водой, чтобы остановить процесс варки и упростить наполнение.

Для фарша возьмите 300-400 граммов говяжьего или свиного фарша. Обжарьте на разогретой сковороде до румяной корочки, добавив мелко нарезанный лук и чеснок. Посолите, поперчите по вкусу и жарьте еще 5-7 минут, пока фарш не станет равномерно прожаренным и не потеряет розовый цвет.

После готовности снимите фарш с огня и дайте остыть до комфортной температуры. Это важно, чтобы не повредить форму каннеллони при начинке. Если хотите повысить сочность, перед добавлением в фарш можно смешать его с небольшим количеством томатного соуса или измельченного сыра.

Готовые макароны аккуратно наполняйте фаршем с помощью кондитерского мешка или ложки, избегая сильного давления, чтобы не повредить стенки. Таким образом, каннеллони полностью заполнятся фаршем и сохранят эстетичный вид при запекании.

Пошаговое приготовление соуса и фарша: как правильно обжарить и смешать ингредиенты для наполнения

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Когда масло хорошо разогреется, выложите мелко нарезанный лук и обжаривайте его около 2-3 минут, пока он не станет прозрачным.

Добавьте к луку фарш и распределите его равномерно по сковороде. Обжаривайте, постоянно помешивая, чтобы фарш равномерно прожарился и раскрыл свой аромат. Процесс занимает 7-10 минут, пока мясо не потемнеет и не перестанет выделять розовую жидкость.

Когда фарш станет коричневым, влейте томатную пасту или измельчённые помидоры. Хорошо перемешайте смесь, чтобы соус равномерно покрывал мясо и лук. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 10-15 минут, пока соус немного не загустеет.

Добавьте специи – соль, перец, сушёные травы (базилик, орегано). Перемешайте и попробуйте на вкус. Если соус нуждается в более насыщенном вкусе, добавьте щепотку сахара для уравновешивания кислотности.

После того как соус закипит и станет однородным, снимите его с огня. Он должен иметь густую, насыщенную структуру, чтобы хорошо заполнять каннеллони. Остудите чуть раньше, чтобы его было удобнее вмешивать в макароны.