Как приготовить сочные и ароматные стейки из баранины в духовке: пошаговая инструкция
Если вы устали от стандартных блюд и хотите удивить своих близких чем-то особенным, приготовьте стейки из баранины в духовке. Этот способ отличный, потому что позволяет сохранить сочность мяса и подчеркнуть его натуральный вкус. Сделать это легко, главное – следовать простым шагам и не забывать о нюансах процесса.
Первое, что важно – выбрать качественное мясо. Идеально подойдут вырезка, лопатка или тазобедренная часть баранины. Перед готовкой мясо нужно хорошо промыть и просушить. После этого приступайте к маринаду. Обычно используют смесь оливкового масла, чеснока, розмарина, соли и перца. Мариновать лучше минимум час, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике. Это делает стейки мягче и насыщеннее вкусом.
Когда мясо промариновалось, разогревайте духовку до 220 градусов. Подготовьте противень и застелите его бумагой для запекания. Стейки выкладывайте на противень, заранее посыпав их чуть больше соли и специй по желанию. Время запекания зависит от толщины мяса и желаемой степени прожарки. Вот ориентировочные показатели:
| Толщина мяса | Степень прожарки | Время в духовке |
|---|---|---|
| 2 см | Редкая | 8-10 минут |
| 2 см | Средняя | 10-12 минут |
| 2 см | Прожаренная полностью | 12-15 минут |
Если хочется более сочных и мягких стейков, не передерживайте мясо. После духовки дайте ему настояться в течение 5 минут, чтобы соки равномерно распределились. Это значительно улучшит вкус.
Если вы хотите добиться особого аромата можно дополнительно посыпать свежими травами или сбрызнуть лимонным соком прямо перед подачей. Это подчеркнет вкус и сделает блюдо еще более аппетитным.
Приготовление стейков из баранины в духовке – это не только просто, но и очень вкусно. Главное – выбрать хорошее мясо, правильно замариновать и не передержать. Попробуйте, и ваши близкие обязательно оценят это уютное и аппетитное блюдо.
