Как сделать лимончеллу дома пошаговая инструкция
Начните с выбора свежих и ароматных лимонов. Их кожуру следует очистить от внешней части с помощью острых ножниц или овощерезки, убирая только верхний яркий слой цедры, чтобы не попать на горькую белую часть.
Залейте цедру высококачественной спиртовой основой – обычно используют 40% водку или самогон. Оставьте смесь настаиваться на 7–10 дней в прохладном тёмном месте, время от времени встряхивая банку, чтобы максимально раскрыть аромат лимонов.
Приготовьте сироп из сахара и воды. Вскипятите воду, растворите в ней сахар, и после остывания соедините с настойкой. Важно соблюдать пропорции, чтобы получить гармоничный вкус: на каждые 500 мл настойки добавляйте примерно 250 г сахара и 250 мл воды.
Процедите полученную смесь через мелкое сито или марлю для удаления остатков цедры и мутности. Полученный лимончелла разлейте по бутылкам и оставьте настояться еще на 1–2 недели в прохладном месте, чтобы вкус стал насыщеннее и мягче.
Как сделать лимоникл у дома пошаговая инструкция
Начинайте с выбора свежих лимонов без повреждений и пятен, примерно 8-10 штук. Тщательно мойте их с горячей водой и обсушите мягкой тканью.
Цедру снимите тонко, избегая белой части, которая содержит горькие вещества. Для этого используйте острый нож или терку, чтобы получить только ароматную желтую часть.
Поместите цедру в стеклянную емкость и залейте 500 мл 95% спирта или водки, накройте крышкой и настаивайте в темном прохладном месте 10-14 дней. Каждые 2-3 дня встряхивайте содержимое.
По истечении времени подготовьте сироп. Вскипятите 500 г сахара и 500 мл воды, варите 5 минут, затем остудите до комнатной температуры.
Процедите спирт с цедрой через мелкое сито или марлю, выбросьте цедру и смешайте настой с остывшим сиропом. Тщательно перемешайте.
Ралькоразлейте лимоникл по бутылкам, плотно закройте и дайте постоять не менее недели в прохладном месте. Перед употреблением охладите и подавайте после фильтрации через мелкое сито или марлю.
Оставить комментарий