Какие требования выдвигают к пищевым красителям и какими они бывают
Каждого любителя сладкого можно поразить невероятным вкусом кондитерского изделия. Помимо того, можно восхитить его красочным и оригинальным видом, который достигается за счет использования пищевых красителей.
Однако далеко не все красители обладают безопасными компонентами, поэтому необходимо посмотреть на jv-kontakt.com пищевые красители и ознакомиться с основными видами и требованиями к порошкам.
Виды
Несомненно, далеко не каждый захочет приобрести кондитерское изделие непонятного цвета. Поэтому кондитеры начинают придумывать различные способы, позволяющие достичь наиболее эффективной и яркой продукции. Однако не все цвета делаются из натуральных красителей. Именно в этот момент приходится использовать синтетические компоненты.
По своему происхождению, пищевые красители бывают двух видов:
- Натуральные – красители, которые содержат компоненты природного происхождения: животный, минеральный, либо растительный экстракт.
- Искусственные – красители, созданные в лабораториях. Такие вещества также подразделяются на два типа: синтетические и идентичные натуральным. К первому типу относятся компоненты, которые не обладают природными аналогами, второй же тип характеризуется созданием их из химических компонентов, но оттенков, которые существуют в природе. Элементы этой группы, как правило, применяются с целью заменить дорогостоящие природные пищевые красители.
Как пользоваться
Чтобы получить равномерный окрас всего изделия, порошки рекомендуется разбавлять небольшим количеством воды. Такой способ позволит предотвратить процесс образования дефектов. Также порошки допускается смешивать с сахарной пудрой и разбавлять спиртом и водой, что позволит получить тонировочную пасту, предназначенную для написания на изделии текста.
Помимо того, специалисты советуют придерживаться следующих практических советов:
- Не рекомендуется растворять в воде белые красители, поскольку они обретают непрозрачную суспензию.
- Используя краски, желательно надевать одноразовые перчатки, которые помогут избежать окрашивание кожных покровов.
- Для получения цветного сахара, необходимо смешать пищевой краситель, сахар и ложку воды. Смесь следует разместить в пищевой контейнер, либо в полиэтиленовый пакет и встряхнуть его. Далее сахар высыпают на бумагу и подсушивают естественным способом.
Пищевые красители – компоненты, позволяющие сделать кондитерское изделие более привлекательным, презентабельным и эффектным.
