Особенности хранения картофеля в зимнее время года: что нужно знать

Картофель относится к категории сезонных продуктов, но употребляем мы его в пищу круглогодично.

Поэтому закономерно возникает вопрос – как правильно хранить картофель зимой, чтобы не допустить его гниения или прорастания.

В статье мы рассмотрим несколько базовых правил, позволяющих продлить срок годности картофеля с минимальными усилиями. Если же вы присматриваете поставщика, у которого можно купить картофель, по ссылке можно заказать корнеплод в любом объеме.

Правила хранения картофеля в погребе

При наличии подвала или погреба оптимальным решением будет предусмотреть полноценную систему хранения тут. Это обусловлено тем, что в подвалах темно и холодно, соответственно, в картофеле не будет вырабатываться соланин – крайне токсичный для человека яд. В высокой концентрации он отмечен есть в зеленом картофеле, но может накапливаться в зрелом при постоянно высокой температуре.

Подготовьте погреб к хранению картофеля: уберите в нем, отследите состояние вентиляции и просушите его. При необходимости можно побелить стены или пройтись другими антигрибковыми составами. Оптимальная температура воздуха в подвале для длительного хранения заготовок – не более 3°С при уровне влажности до 75%. Если температура будет выше, картофель начнет мерзнуть и портиться, если будет выше – будете прорастать.

Рекомендации по выбору тары для хранения

Для хранения картофеля используйте обычные деревянные ящики, обеспечивающие естественный воздухообмен. В погребе их необходимо поставить на заранее предусмотренный постамент или подставку, чтобы они не находились на грунте. Чтобы не допустить прорастания картофеля, в ящик к нему стоит добавить 2-3 яблока. Не забывайте, что несколько раз в сезон ящики нужно перебирать и смотреть, нет ли гнилых картофелин. Если заготавливаете картофель осенью, то при условии правильной подготовки подвала и выбора оптимальной тары, в нем он пролежит 9 месяцев без гниения.

Рекомендации по хранению картофеля в квартире

Оптимальное место для хранения картошки в квартире – на балконе. Для этого выберете достаточно крепкую и прочную тару. В продаже сейчас есть специальные керамические емкости с деревянной крышкой, идеально подходящий для удобного хранения сезонных овощей. Их плюс – в герметичности и аккуратном внешнем виде. У них есть отверстия для воздуха, что исключает вероятность гниения картофеля, изменения структурных свойств.