Подбираем нож для домашнего пользования
Ведь тупой или неудобный инструмент, даже опытному повару, способен испортить кулинарный шедевр.Нож незаменимый инструмент в приготовлении пищи. От выбора ножа зависит, станет готовка приятным занятием или настоящей пыткой.
Даже оборудованная по последнему слову техники не сможет обойтись без качественных ножей. Обойтись одним ножом тоже не получиться, поэтому лучше покупать набор. При выборе особое внимание необходимо обращать не на красоту инструмента, а на форму и конечно производителя. Большой популярностью пользуются японские ножи. Один из лидеров продаж в этой сфере, фирма «Самура». Достаточно один раз купить самура ножи и долгое время не вспоминать о заточке или замене инструментов.
Материал для изготовления ножа
- Стальные. Один из самых популярных материалов для изготовления кухонных ножей. Долговечны, устойчивы к коррозии, есть возможность заточки. Недорогая цена и широкий ассортимент позволяют любому покупателю подобрать необходимый инструмент.
- Керамические. Пользуются большой популярностью у покупателей. Не требуют особого ухода, долго не тупятся, высокопрочные.
- Титановые. Прочные, легкие, не царапаются. Но из-за довольно высокой цены, редко приобретаются для домашнего использования.
Помимо материала, необходимо учитывать и для каких продуктов покупается нож. Для мяса, хлеба, овощей, рыбы необходимы разные инструменты. Так как нож для хлеба плохо справится с нарезанием овощей.
Наиболее распространенные виды ножей.
- универсальный. Любимец домохозяек. Его используют для нарезки овощей, зелени, колбас, сыра;
- хлебный. Зубчатое лезвие без труда справится с хлебобулочными изделиями;
- овощной. С широкой рукояткой и коротким лезвием, поможет легко очистить овощи и фрукты.
- поварской. Одна из универсальных моделей, позволяющая нарезать большинство продуктов. Из-за увесистости и крупных размеров, используется в основном профессиональными поварами или мужчинами. Для женской руки, такой инструмент может быть неудобен.
Немаловажная деталь — рукоять. От нее зависит, насколько удобно будет работать. Рукоятка ножа должна быть гладкой, но не скользить в руке. Один из важнейших критериев выбора — он должен удобно лежать в руке. Тогда любая работа по приготовлению пищи будет удовольствием, а не мучением.
