Преимущества тестозакаточных машин и особенности их использования
Тестозакаточные машины являются незаменимым оборудованием, предназначенным для мгновенной раскатки теста, его скручивания и проведения прессовки.
Такое устройство считается одним из самых лучших помощников в момент приготовления разнообразных изделий и теста.
Благодаря специальным валикам, установленным в тестозакаточных машинах, тесто может получаться продолговатой, плоской, либо цилиндрической форм.
Достоинства
Основными преимуществами такого помощника опытные пекари предлагают считать несколько факторов:
- Возможность сделать изделие более красивым и аккуратным за короткий отрезок времени.
- Способность сформировать аппетитную корочку на поверхности хлебобулочного изделия.
- Простота в использовании оборудования и ухода за ним.
- Устройство не нуждается в особом уходе.
- Предельная безопасность применения оборудования.
- Наблюдается значительная экономия времени по созданию хлебобулочных изделий.
Формирование заготовок из теста может осуществляться несколькими способами: посредством обработки теста, используя движущиеся компоненты, обладающие различными формами, либо посредством штампования заготовок, используя фигурные компоненты устройства. Сегодня наибольшей распространенности достиг именно первый способ формирования заготовки, который выполняется в три действия:
- Выполнение округления теста.
- Проведение предварительного расскраивания материала.
- Финишная обработка теста, придача нужной формы изделию.
Применение
Тестозакаточные машины – устройства, которые активно применяются в кафе, в различных пекарнях, в пиццериях и даже в ресторанах. Принцип работы устройства заключается в следующих моментах. Изначально валики занимаются раскаткой теста, создавая аккуратный и ровный лист. Далее этот лист теста сворачивается в рулон нужной формы и подвергается подпрессовыванию. Благодаря дроблению формирующихся в момент закатки теста пузырей, оно становится более воздушным и мягким.
Тестозакаточные машины – устройства, позволяющие значительно упростить процесс производства продукции, которая выпускается в небольших количествах и достигает небольших размеров. Такое оборудование также позволяет увеличить уровень производительности пекарей на промышленных предприятиях, а также в небольших пекарнях, кафе, ресторанах и других заведениях общепита.
