Простой рецепт кабачков с мясным фаршем в духовке

Чтобы получить сочное и ароматное блюдо, начните с подготовки кабачков: разрежьте их вдоль на половинки и удалите семена. Обязательно посолите поверхность, чтобы убрать лишнюю влагу и сделать кабачки более плотными. После этого натрите их на крупной терке или нарежьте тонкими кружками – выбор зависит от предпочтений.

Для мясной начинки возьмите 400-500 грамм мясного фарша – свинины, говядины или их смесь, добавьте измельчённый чеснок, специи, зелень и немного соли. Хорошо перемешайте, чтобы все компоненты раскрылись и приобрели насыщенный вкус. Фарш лучше равномерно распределить по кабачкам, закрывая каждую половину или слой.

Запекать блюдо рекомендуется при температуре 180-200 градусов Цельсия около 40 минут. Перед отправкой в духовку сверху можно положить немного тертого сыра или посыпать зеленью – это добавит блюду аппетитный аромат и красивую корочку. Используйте форму с высокими бортиками, чтобы соки не вытекали и блюдо вышло сочным и аппетитным.

Подготовка ингредиентов: сколько и как нарезать кабачки и фарш для равномерного запекания

Кабачки нарезает кубиками размером около 1,5–2 см, чтобы они равномерно пропекались и сохраняли сочность. избегайте слишком мелкой нарезки, чтобы ломтики не пересыхали в духовке.

Перед нарезкой кабачки моют и при необходимости удаляют кончики. кожуру можно оставить, если она тонкая и молодая, или срезать, если кабачки зрелые и грубые.

Мясной фарш рекомендуется предварительно перемешать с приправами и небольшим количеством хлебных крошек или размоченного хлеба для связки. так он распределится равномерно по блюду и не станет комками при запекании.

Фарш делят на порции размером 100–150 г, формируя из него плоские лепешки, чтобы они лучше соединялись с кабачками и равномерно пропекались. при этом слой фарша не должен превышать 2 см, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

При нарезке кабачков старайтесь придерживаться одинаковой толщины, чтобы избежать ситуации, когда одни куски готовы раньше других. используйте острый нож и ровную поверхность для комфортной работы.

Перед укладкой в форму кабачки на слой, при необходимости предварительно немного подсушите, чтобы лишняя влага не мешала запеканию и не делала блюдо водянистым.

Процесс запекания: оптимальная температура и время для сочных и вкусных кабачков с мясом

Для достижения идеальной сочности и вкуса запекайте кабачки с мясным фаршем при температуре 180-200°C. Такой режим обеспечивает равномерное пропекание и сохранение сочности овощей.

Рекомендуемое время запекания составляет 40-50 минут. Через 20 минут проверьте готовность: кабачки должны стать мягкими, а верхняя корочка – слегка золотистой. Если поверхность становится слишком насыщенной коричневым оттенком, уменьшите температуру или накройте блюдо фольгой.

Перед началом запекания убедитесь, что духовка прогрета до нужной температуры. Для равномерного результата поставьте блюдо в центр духовки, избегая контакта с стенками, чтобы тепло распределялось равномерно.

Если вы хотите более хрустящую корочку, в последние 10 минут увеличьте температуру до 200°C или включите режим гриля. Это быстро поджарит верх блюда, сохранив сочность внутри.

Обратите внимание, что время и температура могут незначительно варьироваться в зависимости от толщины нарезки кабачков и типа духовки. Лучше всего ориентироваться на внешний вид и мягкость ингредиентов, прокалывая их вилкой.