Разновидности оборудования для кафе и ресторанов: что потребуется для работы
Планируя открывать собственное заведение, особое внимание уделяется закупке оборудования. Как правило, предприниматели сталкиваются с вопросами, какое оборудование выбрать и что вообще нужно.
Чтобы ответить на этот вопрос и получить качественные устройства, необходимо купить оборудование на www.enjoy-trade.com.ua/ua.
Виды
Существует несколько категорий устройств, предназначенных для общепита:
- Холодильные устройства. Каждое заведение должно иметь холодильник, который будет соответствовать установленным нормам – поддерживать определенный температурный режим и обеспечивать полную герметизацию продуктов хранения. Для кафе необходимо приобрести морозильный и холодильный шкаф, морозильную витрину, ледогенератор, шкаф шоковой заморозки и охлаждаемый стол.
- Тепловые устройства – оборудование, используемое в каждом заведении, где подаются горячие блюда: жарочный шкаф или поверхность, плита, пищевой котел, тепловой стол, пароконвектомат.
- Технологическое оборудование – приспособления, позволяющие упростить процесс приготовления еды: мясорубка, блендер, миксер, овощерезка, сыротерка и прочее. Такие устройства должны соответствовать гигиеническим нормам и должны быть изготовлены без окисляющих компонентов.
- Кондитерские и хлебопекарные изделия – оборудование, предназначенное для кондитерского кафе, ресторанов или пекарен: тестомес, просеиватель муки и тестораскаточная машина.
- Посудомоечные установки.
- Устройства для бара.
- Весы.
Выбор
Выбирая оборудование для кафе или ресторана, необходимо учитывать несколько основных параметров:
- Площадь заведения и количество посадочных мест. Именно этот показатель будет воздействовать на загруженность устройств и их объемы. Если же оборудования будет мало, персонал не сможет обслуживать нужное количество людей, что приведет к длительному ожиданию.
- Свободное пространство на кухне. Площадь кухни воздействует на количество устройств, предназначенных для приготовления блюд.
- Формат заведения и его ассортимент, от которых будет зависеть разнообразие блюд и необходимость в тех или иных установках.
Помимо общих разновидностей, в кафе необходимо закупить оборудование, которое позволит создавать кулинарные шедевры. Такая специфика наблюдается у профессионального оборудования, которое, несмотря на свою высокую стоимость, позволит создавать более вкусные и качественные блюда.
