Рецепты из куриного фарша для запекания в духовке

Основа вкусных запеканок и рулетов – это сочный куриный фарш, идеально подходящий для различных блюд. Правильная подготовка и баланс ингредиентов позволяют создавать вкусные и питательные кулинарные шедевры, которые легко готовятся и радуют всю семью. В этой статье вы найдете проверенные рецепты, в которых куриный фарш станет главным героем на вашем столе.

Объединение фарша с овощами, специями и уникальными добавками помогает добиться насыщенного вкуса и приятной текстуры. Используйте свежие продукты и соблюдайте рекомендуемые пропорции – это залог успеха любой запеканки или рулета. Кроме того, правильное запекание в духовке позволит сохранить сочность мяса и подчеркнуть гармонию всех компонентов блюда. Следуя этим рекомендациям, вы сможете удивить домашних вкусными и простыми в приготовлении рецептами.

Классическая котлета-запеканка из куриного фарша с овощами и сыром

Начинайте приготовление с подготовки куриного фарша: используйте около 500 грамм мяса, пропущенного через мясорубку или хорошо измельченного в блендере. Добавьте мелко нарезанные или натертые овощи, например, морковь, кабачки и лук, – по 100-150 грамм каждого. Для сочности и связки введите 1 яйцо, а также 2–3 столовые ложки панировочных сухарей или овсяных хлопьев.

Посолите смесь, поперчите и добавьте любимые специи – паприку, мускат или чеснок по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Форму для запекания смажьте небольшим количеством масла и выложите фарш, выравнивая поверхность. Сверху равномерно распределите слой натертого сыра – подойдет твердый или полутвердый сыр с насыщенным вкусом.

При желании можно украсить запеканку кружками помидоров, ломтиками ветчины или свежей зеленью. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке около 40 минут, пока верх не приобретет золотистую корочку и сыр полностью расплавится.

Подавайте горячей, разрезая на порции прямо в форме – так котлета-запеканка сохранит сочность внутри и станет насыщенным блюдом, идеально сочетающимся с легким гарниром из свежих овощей или зеленого салата.

Мясные рулетики с начинкой из овощей и зелени

Формируйте рулетики из куриного фарша, равномерно распределяя по поверхности смесь из мелко нарезанных овощей и свежей зелени. Лучше использовать брокколи, морковь, болгарский перец и укроп, чтобы добиться яркого вкуса и аромата. Следите за толщиной слоя начинки, чтобы рулет сохранял форму при запекании.

Для связывания используйте немного яйца и панировочных сухарей, эти ингредиенты помогут сохранить форму и добавят сочности. После того как начинка разложена и фарш сформирован в рулет, аккуратно сверните его, закрепляя края и края, чтобы начинка не вытекала.

Обваляйте получившийся рулетик в сухарях или кунжуте для более аппетитной корочки. Затем выложите его на застеленный пергаментом противень, предварительно смазанный маслом. Запекайте в разогретой духовке при температуре 180°C около 40-45 минут, периодически поливая выделяющимися соками для равномерной румяной корочки.

Готовый рулет нарежьте ломтиками и подавайте с легким соусом или свежими овощами. Такой рецепт отлично подходит для семейных ужинов и праздничных обедов, объединяя нежность фарша, свежесть овощей и аромат зелени.

Паштет из куриного фарша с грибами и травами для запекания в формочке

Чтобы приготовить ароматный паштет, смешайте 500 г куриного фарша с 200 г обжаренных грибов, мелко нарезанным чесноком и свежими травами: петрушкой, укропом и базиликом. Добавьте 1 яйцо и 2 столовые ложки панировочных сухарей, хорошо перемешайте до однородности.

Форму для запекания щедро смажьте маслом или выложите пищевой пленкой, чтобы паштет легко извлечь после выпекания. Вылейте смесь в формочку и аккуратно разровняйте поверхность лопаткой.

Запекайте при температуре 180 °C около 40 минут или до золотистого цвета и полной готовности. Проверьте готовность, вставив зубочистку – она должна выходить сухой.

После запекания дайте паштету немного остыть, затем аккуратно извлеките из формочки. Подавайте в холодном виде или при комнатной температуре с мягким хлебом или тостами.

Этот паштет отлично подходит для обеда или как закуска на праздничном столе. Его легко разнообразить, добавив в начинку немного тертого сыра или нежных овощных кусочков по вкусу.

Мини-фаршированные перцы и баклажаны с куриным фаршем

Разделите крупные болгарские перцы на половинки, удалите семена и начините их подготовленным куриным фаршем, смешанным с мелко нарезанным луком, чесноком и свежей зеленью. Запекайте при 180°C около 35 минут до золотистой корочки. Такой вариант отлично подходит для легкого и сытного обеда или ужина, а яркий вкус перцев дополнит аромат курицы и овощей.

Баклажаны нарежьте на кружки толщиной 1,5–2 см, посолите и оставьте на 10 минут для удаления горечи. После этого промойте и обсушите. В каждую чашечку баклажана положите смесь из куриного фарша, натертого сыра, мелко нарезанных помидоров и зелени. Зафиксировать начинку можно деревянной зубочисткой или небольшими шпажками. Запекайте при 190°C примерно 40 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а начинка – хорошо пропекается. Такой рецепт хорош тем, что позволяет создать ароматное и наваристое блюдо с насыщенным вкусом.

Обжарьте куриный фарш с овощами (луком, морковью, болгарским перцем) до полуготовности, добавьте специи по вкусу и мелко нарезанный укроп или петрушку. Фарш нафаршируйте половинки перцев и баклажанов, выложите на противень. Запекайте при 180°C около 30–35 минут. В конце можно посыпать блюдо тертым сыром и дать ему немного расплавиться. Такой формат подачи отлично подходит для семейных ужинов и познавательных обедов, часто дополняется легким соусом или свежими зеленью.