Рецепты с грузинским акцентом: что приготовить, если у вас есть бутылка чачи

Грузинская чача — напиток с характером. Ее часто называют виноградной водкой, но это определение слишком простое для такого глубокого и ароматного продукта.

В каждой бутылке чачи скрыт целый мир вкусов, традиций и тепла кавказской кухни. Что же делать, если у вас этот напиток оказался дома? Разумеется, не только пить! Мы собрали несколько интересных и неожиданных рецептов, в которых чача раскрывается по-новому — от кухонных экспериментов до изысканных коктейлей.

Маринад для мяса на чаче

Этот крепкий грузинский напиток отлично подходит для маринования мяса. Кислотность и алкоголь, которые дает бутылка чачи, помогают размягчить волокна, а виноградный аромат добавляет мясу особый шарм.
Рецепт маринада:

1. 100 мл чачи;
2. 2 ст. л аджики;
3. сок одного лимона;
4. 2 зубчика чеснока;
5. пучок кинзы и петрушки;
6. 1 ч. л молотого кориандра;
7. соль, перец — по вкусу.

Смешайте все ингредиенты и замаринуйте куски свинины или говядины минимум на 4 часа, в идеале на ночь. Затем — на мангал или сковороду.

Коктейль «Тбилисская ночь» — альтернатива привычному «Негрони»

Если вам интересна миксология, попробуйте заменить привычный джин или граппу на чачу. Получается крепкий, пряный, но изысканный коктейль.
Ингредиенты:

1. 40 мл чачи;
2. 20 мл красного вермута;
3. 10 мл апельсинового ликера;
4. капля биттера, например, Angostura;
5. апельсиновая цедра для украшения.

Смешайте в шейкере ингредиенты, процедите в бокал, добавьте лед. Оформите перед подачей цедрой и наслаждайтесь.

Домашняя настойка на чаче с черносливом

Чача — прекрасная основа для домашних настоек. Она вытягивает максимум вкуса из фруктов, ягод и пряностей.
Ингредиенты:

1. 0,5 л чачи;
2. 150 г чернослива;
3. 1 палочка корицы;
4. 1 ст. л меда.

Смешайте все ингредиенты в банке, плотно закройте ее и уберите в темное место на 10-14 дней. Результат вас впечатлит: глубокий ароматный дижестив, который отлично подойдет для завершения ужина.

Грузинская утка в чаче и меде

Для тех, кто любит эксперименты, сочное блюдо с восточным оттенком.
Ингредиенты:

1. утиные грудки;
2. 50 мл чачи;
3. 2 ст. л меда;
4. 1 ст. л соевого соуса;
5. щепотка корицы;
6. чеснок и имбирь — по вкусу.

Обжарьте утку до румяной корочки, добавьте смесь чачи, меда и соевого соуса, томите под крышкой 15-20 минут. Подавайте с булгуром или картофельным пюре.

Замороженные грузинские шоты — идеальная подача

Если готовить не хочется, а бутылка чачи зовет к действию, охладите ее до ледяного состояния и подайте в стопках вместе с тарелкой брынзы, меда и винограда. Быстро, стильно и по-грузински вкусно.

Универсальный гастрономический ингредиент

Чача — не просто напиток. Это гастрономический инструмент, который легко заменяет любой крепкий алкоголь в привычных рецептах и при этом добавляет блюдам грузинский колорит. Чтобы эта универсальная добавка была всегда под рукой, закажите чачу на Маудау. В маркете широкий ассортимент полезных штук для кухни и дома.