Секрети приготування смачної піци: що для цього необхідно

Піца є дивним творінням італійських кухарів. За безліч століть блюдо проробило колосальний шлях розвитку, починаючи класичним хлібним коржем і перетворюючись в кулінарний шедевр, який полюбився по всьому світу.

Можна замовити піцу на сайті, а можна приготувати страву самостійно.

Приготування тіста

Тісто для піци – найголовніший компонент страви. Саме тому від правильності його приготування залежить смак всієї піци. Досвідчені кухарі відзначають, що тісто для піци має готуватися тільки з борошна, води, рослинного масла, дріжджів і солі. Не варто додавати в нього яйця, молоко, кефір, сметану та інші інгредієнти.

Головне правило в приготуванні тіста – не дозволити йому пересохнути в момент вимішування. Продукт повинен без труднощів відлипати від поверхні замішування, повинен запросто розкочуватися і не повинен рватися. При цьому, не варто додавати занадто багато борошна, оскільки корж вийде дубовим.

Коли тісто буде готове, його необхідно розкачати тонким шаром і викласти на зворотну сторону дека. Перед цим деко присипають невеликою кількістю борошна, щоб тісто не прилипло до поверхні. Випікати корж необхідно кілька хвилин без соусу і начинки.

Соус і начинка

Справжня піца – блюдо, яке готується без використання майонезу і кетчупу. Соус для піци готується окремо, використовуючи помідори, часник і базилік. Так, часник дрібно нарізається і відправляється в сковороду для обсмажування. Далі нарізаються помідори і також відправляються в сковороду. Інгредієнти присипаються базиліком, сіллю і перцем і гасяться до утворення кашоподібної консистенції.

Коли соус буде готовий, його доводять до утворення однорідної маси, використовуючи блендер. Далі соусом поливають корж. Соус рекомендується наносити досить товстим шаром, намагаючись не шкодувати компонентів.

Що ж стосується начинки для піци, вона може бути виконана з самих різних інгредієнтів, які добре поєднуються один з одним, наприклад, гриби, сир, зелень і ковбаса. При цьому, нарізати компоненти слід максимально тонко, щоб вони встигли запектися. Викладають інгредієнти також тонким шаром. Не потрібно дотримуватися правила: чим більше – тим ситніше.

Випікання піци здійснюється, як правило, в професійних шафах. Проте, в домашніх умовах слід заздалегідь добре прогріти духовку на максимальній температурі, а після засунути в неї піцу. Приготування займає всього кілька хвилин!