Домашнее розовое вино: сорта, пропорции и особенности
На пороге осень и начнется пора виноделия. Изготавливают белое и красное вино, более реже розовое.
Розовое вино – относится к изысканным винам за счет своего цвета и нежного вкуса.
Сорта розового винограда
Такое вино можно изготовить как из смеси красного и белого винограда, так и из розового. На рынке можно приобрести такие сорта винограда, как:
- Оригинал.
- Розовая дымка.
- Тайфи.
- Розовая Изабелла.
Классическим считается розовое вино изготовленное из винограда сорта розовая Изабелла.
Покупаем вино или готовим дома
Те, кто любят иметь дома запасы алкоголя, задумаются приобрести готовое вино или все-таки приготовить самостоятельно.
А розовое вино купить или другой вид вина очень просто. Например, купить вино можно в любой точке мира, купить вино в москве можно в фирменном магазине или интернете. Главное определиться покупать вино на wine-shopper.ru или делать самостоятельно.
Лучше изготовить вино самому. Да, на это требуется время, но его качество и вкус стоит того, что бы насладиться стаканов домашнего шикарного вина сделанного своими руками.
Готовим вино дома
Оптимальный вариант это вырастить самостоятельно виноград и из него сделать вино. Но это время, даже пройдут. Поэтому, если на участке виноград еще молодой можно приобрести нужное количество винограда.
Виноград должен быть собран в сухой не дождливый день. Он должен быть спелый и сладкий. Затем:
- Весь собранный урожай перебирают от гнилых ягод.
- И только потом виноград дробят с помощью дробилки в виноградную кашу.
Чтобы получить чистое вино, виноделы не советуют добавлять дрожжи. Виноградная масса должна сама созреть.
Пропорции для приготовления классического рецепта розового вина:
- 1 ведро винограда;
- 1 кг сахарного песка (не рекомендуется добавлять воду).
Раздавливается виноград. Полученная виноградная каша должна бродить при комнатной температуре в течение 3-5 дней. Надо только помешивать все. Следует помнить, что при брожении каша будет увеличиваться в объеме, поэтому тару следует заполнять на 2/3 от всего объема.
Классический рецепт это когда вино делается в деревянной бочки. Когда оно перебродило 3 дня необходимо добавить сахар. Но объем сахара можно увеличить, или уменьшить, все зависит от сладости винограда.
Затем виноградная масса бродит еще 1-2 дня до полного созревания.
Только потом можно слить вино в емкости.
Не рекомендуется хранить вино в пластиковой таре. Лучше подойдут деревянные бочки или стеклянные бутыли. Кроме того молодое вино еще будет играть, поэтому закупоривать бочки или бутыли не следует. Можно либо закрыть полотенцем, либо стрейч пленкой, сделав в ней хорошее отверстие.
