Як приготувати кіноа: покрокова інструкція та корисні поради

Кіноа-це стародавня зернова культура, яка сьогодні завоювала популярність завдяки своїй високій поживній цінності і корисним властивостям.

Родом з Південної Америки, кіноа традиційно використовувалася індіанцями як важливе джерело їжі. Ця крупа цінується вегетаріанцями і веганами за високий вміст рослинного білка і повний набір незамінних амінокислот. Це робить її чудовою альтернативою продуктам тваринного походження.  Кожен бажаючий може подивитися подробиці на https://herbals-ua.com/.

Що таке кіноа?

Кіноа-це насіння рослини Chenopodium quinoa, яке відносять до сімейства амарантових. Незважаючи на те що кіноа часто називають «крупою», вона ближче за своїми характеристиками до насіння і псевдо ЗЕРНОВИХ КУЛЬТУР. Вона випускається в декількох різновидах:

• біла;
• червона;
• чорна.

Біла кіноа вважається найпопулярнішою і ніжною на смак, а червона і чорна більш щільні і мають більш насичений смак.

Користь кіноа

Кіноа має ряд унікальних корисних властивостей, які роблять її незамінною в здоровому раціоні. Одне з головних переваг кіноа — це її високий вміст рослинного білка. На 100 грамів кіноа припадає близько 14-16 грамів білка, що робить її важливим джерелом для вегетаріанців і веганів. Білки кіноа містять всі дев’ять незамінних амінокислот, що вкрай рідко зустрічається в рослинних продуктах. Кіноа має низький глікемічний індекс, що допомагає підтримувати рівень цукру в крові на стабільному рівні.

Кіноа містить безліч вітамінів і мінералів, як і корисні гриби. Магній сприяє здоров’ю нервової системи і допомагає боротися з втомою, а залізо необхідно для нормального рівня гемоглобіну і енергії. Кіноа містить антиоксиданти, такі як кверцетин і кемпферол, які допомагають боротися із запальними процесами в організмі і підтримувати здоров’я клітин.

Шкода і протипоказання

Хоча кіноа вважається безпечною для більшості людей, у деяких вона може викликати побічні ефекти. Важливо пам’ятати про наступні моменти. Зовнішня оболонка Лободи містить сапоніни, які можуть мати гіркий смак і потенційно дратувати слизову шлунка. Однак цю проблему легко вирішити, ретельно промивши кіноа перед приготуванням. Хоча алергія на кіноа зустрічається рідко, у деяких людей вона може проявлятися. Якщо ви схильні до алергічних реакцій на зернові та насіння, варто з обережністю вводити кіноа в раціон.